宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞——这是北宋词人辛弃疾的《青玉案·元夕》，描写了元宵时节满城灯火、大家提着灯笼尽情狂欢的景象。在刚刚过去的元宵节，成都市龙泉驿区上璟润府的居民们，在李锦记希望厨师和可持续“李”想计划的陪伴下，度过了一个有汤圆、有“灯笼”的团圆节。

瑞彩盈宵，李锦记可持续“李”想计划新启程

咸的汤圆 甜的团圆

买花灯、吃元宵、猜谜语、踏花灯……这些都是元宵节的传统活动。2008年，元宵节正式被列入国家级非物质文化遗产名录，它的历史可以追溯到汉武帝时期，作为民俗中的璀璨明珠，重大的传统节日，元宵不仅承载着深厚的历史文化底蕴，更蕴含着丰富的文化内涵。吃汤圆，更是元宵节广大群众必不可少的仪式。

具有元宵传统特色的可持续作品

尝惯了甜汤圆，这个元宵，李锦记可持续“李”想计划为大家呈现了特别的、春意盎然的咸汤圆，“馅料是新鲜荠菜，和肉馅搅拌在一起，配上李锦记薄盐生抽、财神蚝油调味，一口咬下去满满春天的味道。”李锦记希望厨师钟方斌一边向大家介绍咸汤圆的做法，一边分享了自己的故事：2020年因为“李锦记希望厨师”项目，从家乡简阳来到成都财贸职高学习中餐烹饪，毕业后先后在成都富力丽思卡尔顿酒店、成都怡心湖日航酒店实习、工作。如今，毕业不到两年的他已经是酒店中餐点心房的领班，对于川式、粤式点心的做法越来越熟练，也曾多次参加可持续“李”想计划，作为志愿者向社区居民、中小学生传播厨房中的可持续，以及可持续的饮食文化。

李锦记希望厨师钟方斌向大家介绍咸汤圆的制作方法

随后，在李锦记希望厨师们的协助下，现场的亲子家庭开始制作独属于自己的“团圆”：揪面、搓圆、按坑、置馅，最后捏出咸汤圆独特的“小揪揪”。为了让大家更真切地感受到春意，李锦记希望厨师连面皮都选用了三种不同的颜色，这样制作出的汤圆也会五颜六色，象征着团圆之余，也象征着春天的百花齐放，色彩缤纷。

小“烹”友们在李锦记希望厨师的指导下制作咸汤圆

有灯有谜 瓶瓶有李

正月十五的夜空中有皎洁明亮的圆月，春和景明的活动现场也会有与之衬托的花灯——由闲置的李锦记蚝油瓶、酱油瓶改造，或添上丙烯画笔创作的元宵主题画作，或粘上色彩缤纷的干花，塞进太阳能环保灯带后，就俨然成了一支支具有浓郁元宵氛围的“灯笼”。

在李锦记希望厨师的协助下，小朋友们对酱料瓶进行改造

“这些灯笼的前身都是李锦记酱料，也许是李锦记希望厨师上课时用完的一瓶，也许是五星级酒店、社会餐饮企业的餐厅用完的一批，也可能曾在你我家中厨房‘站岗’……”李锦记希望厨师林煊介绍，自从去年大家加入李锦记可持续“李”想计划后，了解到了“负责任的消费与生产”可持续发展目标，也对李锦记“造福社会，共享成果”的核心价值观有了更深刻的理解，慢慢也养成了“捡垃圾”的习惯：看见喝完的饮料塑料瓶会捡起来洗干净，食品雕刻课上练习食材的边角料会收集起来，做成环保酵素浇花、清洁。另一方面，已在酒店和社会餐厅工作的李锦记希望厨师们，也会在平时收集用完的酱料玻璃瓶，清洗干净，做成花瓶、笔筒、香薰蜡烛、夜灯、装饰品，让每一瓶李锦记酱料都能物尽其用，在不同阶段发挥余热，做到瓶瓶有“李”。

闲置的酱料瓶经过改造可以变成漂亮的“灯笼”

李锦记可持续“李”想计划，是李锦记践行“思利及人，造福社会，共享成果”核心价值观的ESG项目，于2024年3月在成都首创并发起。该项目由李锦记主导，以李锦记希望厨师作为志愿服务主角，与GEO+可持续携手，走进社区、学校、公益机构，共创可持续生活场景，传播李锦记的可持续饮食文化。截止目前，李锦记可持续“李”想计划已覆盖四川成都、绵阳、凉山彝族自治州、云南玉龙县、上海、湖北宜昌、湖南长沙等城市，开展了关于水资源与土壤保护、为女性和儿童赋能、厨房中可回收物的废弃利用，以及可持续饮食文化的应用等21活动，线上线下共辐射有超过500万人次。

2025年，李锦记将依托可持续“李”想计划积极参与社区共创共建

“厨房是承载了中国人一日三餐情绪的几平方米，也是大家发扬中华优秀饮食文化的重要场所。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍，未来，李锦记将继续依托可持续“李”想计划，秉承着“思利及人”的企业核心价值观，和李锦记希望厨师一同玩转厨房中有趣的可持续，参与到社区共建共创中，也参与到各类厨房的可持续打造中，实现厨房中不仅有李锦记，也会有李锦记的可持续“李”想计划。