2025年4月28日，由李锦记与中国食品科学技术学会联合主办的“CIFST-第十四届李锦记杯学生创新大赛”正式启动。本次大赛为中国食品科学技术学会2025年大学生食品科技创新竞赛的比赛项目之一，其启动会在北京的中国农业大学召开。中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国疾病预防控制中心原食品安全首席专家刘秀梅研究员，中国农业大学食品科学与营养工程学院党委书记宋岳镇教授，长沙理工大学程云辉教授等食品科技领域的专家、多家企业代表、往届大赛获奖学生代表以及本年度的参赛师生们齐聚一堂，共同见证了这一意义非凡的盛会。
中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国疾病预防控制中心原食品安全首席专家刘秀梅研究员（左四）、中国农业大学食品科学与营养工程学院党委书记宋岳镇教授（右四）、李锦记（新会）食品有限公司中国对外事务副总监戴彩珠（左一）和其他竞赛企业代表共同参加启动仪式
作为调味品行业的领军企业，李锦记以“发扬中华优秀饮食文化”为使命，始终关注青年人才的培养。自2011年起，李锦记与中国食品科学技术学会携手举办李锦记杯学生创新大赛，为在校大学生搭建互动交流的平台，借助年轻人的视角为李锦记的产品研发提供全新的思路，持续为高校学子提供从理论到实践的创新舞台。多年来，大赛已成为国内食品科技领域最具影响力的学生创新赛事之一。
同时，中国食品科学技术学会大学生食品科技创新竞赛于2025年入选“2025-2026年全国青少年科技创新大赛关联赛事”。据悉，全国青少年科技创新大赛由中国科协、自然科学基金委、共青团中央和全国妇联共同主办，2025年首次面向全国学会遴选优质青年组科技竞赛作为关联赛事。后续，中国食品科学技术学会将按照《全国青少年科技创新大赛实施办法（试行）》相关要求，推荐选手参加全国青少年科技创新大赛。
中国食品科学技术学会大学生食品科技创新竞赛2025年启动会现场
响应全民健康号召，引领未来调味趋势
随着健康饮食理念深入人心、消费水平持续提升以及口味需求日益多元化，调味品市场正迎来结构性变革，消费者在追求风味与品质的同时，更加关注产品的营养价值和健康属性，这为行业创新发展提出了更高要求。作为健康调味品领域的先行者，李锦记自2009年率先运用减盐技术推出“薄盐生抽”，其后相继开发出特级薄盐头道酿造酱油、薄盐蚝油、薄盐白灼汁、无麸质酱油等多款产品，始终引领行业健康升级趋势。
在这一趋势的引领下，同时为积极响应 “体重管理年”三年行动，推动“健康中国2030”目标实现，本届李锦记杯学生创新大赛以“创新由‘李’定义，‘味’来由你做主”为主题，鼓励参赛团队研发一款具有市场潜力的创新型调味品，在保证天然、健康属性的同时，需兼顾产品的风味和营养价值。大赛还增设附加创新项，鼓励同学们与相关学科合作，围绕市场营销、品牌故事创作、社交媒体推广计划、跨界合作等方向提交创新方案，希望通过 “产品研发+商业营销” 的角度，全面评估参赛学生的能力。这种赛制的设计，既培养学生从实验室到市场的全链条创新能力，又锻炼学生将技术成果转化为商业价值的综合素质。
2025年度李锦记杯学生创新大赛正式启动
2025年度李锦记杯学生创新大赛已正式启动，将有哈尔滨商业大学、大连工业大学、中国农业大学、安徽工程大学、浙江工商大学、上海海洋大学、长沙理工大学、华南农业大学、福州大学、四川农业大学等10所定向高校参赛。同时，大赛也开放非定向报名通道，欢迎其他高校踊跃参与。初赛阶段，参赛团队需构思创意，提交创意计划书；复赛阶段进入产品研制、提交策划方案阶段，由专家评审决出晋级决赛的名单；10月底，入围团队将会参加现场答辩，并最终评出第一、二、三名、最佳创意、最佳市场潜力、最佳包装设计、优秀产品、优秀团队、最佳指导教师、优秀组织高校等共17个奖项。表彰仪式将在中国食品科学技术学会于广州举办的第二十二届年会期间举行。
打造食品创新孵化平台，培育食品行业新生力量
在历届大赛中，涌现出许多令人耳目一新的作品，如低钠型大鲵肽猴头菇剁椒酱、番新辣红酸汤、茶香风味沙拉酱、“蟹”逅沙茶等，体现了学生的无限创新思维和对市场趋势的敏锐洞察。启动会上，中国食品科学技术学会副秘书长刘昊宇指出：“企业通过创新竞赛为在校大学生搭建平台，促进产学研的深度融合，推动食品研发人才的培养；而学生们在比赛中提出的解决方案，往往能为企业研发提供新思路，这种双向赋能正是大赛的价值所在。”往届参赛学生代表表示：“大赛让我们跳出课本，真正思考如何解决行业痛点。从配方设计到成本控制，每一步都是挑战。但在比赛的过程中，来自学校指导老师和专家的指点让我们受益匪浅。”
往届李锦记杯学生创新大赛的部分获奖作品
创新是食品行业可持续发展的核心动力。多年来，中国食品科学技术学会大学生食品科技创新竞赛已成为中国食品行业科技创新与人才培养的“风向标”，而李锦记杯学生创新大赛正是这“风向标”中不可或缺的组成部分。未来，李锦记将继续与中国食品科学技术学会携手，通过大赛发掘更多青年人才，鼓励年轻一代的食品人突破传统，用科技与创意重新定义美味，共同推动中国食品产业的高质量发展。
